Im Manteltarif verständigen sich die Tarifpartner, im Einzelhandel die für die einzelnen Tarifbezirke zuständigen Landesverbände als Arbeitgebervertreter und die Gewerkschaft Verdi, auf die allgemeingültigen Arbeitsbedingungen wie beispielsweise Urlaubsregelungen oder Kündigungsfristen und die grundsätzlichen Lohnfragen.